Hünkar Beğendi
Tarifin Puanı
Zorluk
Tarif Ratingi
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Zorluk
Tarif Ratingi
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
:
:
: Bu tarif 261 kez okundu
: 10 dakika
: 60 dakika
: 70 dakika
:
: Bu tarif 261 kez okundu
: 10 dakika
: 60 dakika
: 70 dakika
| Yahoo | |||
| Mixx | |||
| Digg | StumbleUpon | ||
| Del.icio.us | |||
| Bu Nedir? | |||
| Dana Kuşbaşı (1 kg) Patlıcan (6 adet) Soğan (1 adet) Un (3 çorba kaşığı) Kaşar Peyniri (1 su bardağı, rendelenmiş) Salça (2 çorba kaşık) |
Süt (2 su bardağı, soğuk) Su (3 litre, sıcak) Sıvıyağ (13 çorba kaşığı kaşığı) Tuz (1 tatlı kaşığı) Karabiber (1 tatlı kaşığı) |
|
| 1 | Etleri, önceden sıcak suda haşlayıp, soğuk suda süzerek, etlerin daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz. Hünkar beğendinin en büyük zorluğu beğendi ayarının tutturulmasıdır. Kavurma işlemi sırasında unu ne fazla ne de az kavurmamaya özen göstermelisiniz. Yemeğin yanında közlenmiş domates ve biberle servis yapabilirsiniz. |  |
||
| 2 | 1 kilogram eti kuşbaşı doğrayın. Doğradığınız eti bir tencereye koyun. Tencereye etlerin üzerini geçecek kadar yani yaklaşık 1, 5 litre sıcak su koyun. Etlerin rengi değişene kadar haşlamaya bırakın. Haşladığınız etleri tencereden alarak soğuk suda yıkayın ve kenarda bekletin. |  |
||
| 3 | 1 adet soğanı kuşbaşı biçiminde doğrayın. Tencereye 3 çorba kaşığı sıvıyağ koyun ve yağı kızdırın. Üzerine kuşbaşı doğradığınız soğanları ilave edin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun ve 2 çorba kaşığı salçayı ekleyerek bir iki kez karıştırın. Yıkayıp, süzdüğünüz etleri tencereye koyarak salça ile iyice karıştırın. Etlerin üzerini bir miktar geçecek kadar yani yaklaşık 1, 5 litre sıcak su ilave edin. Etler iyice yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 1 saat, etlerin pişip pişmediğini kontrol ederek pişirin. |  |
||
| 4 | Etler pişerken sosunu hazırlamak için başka bir tencereye 1 çay bardağı yani yaklaşık 10 çorba kaşığı sıvıyağ koyun. Yağ iyice kızınca 3 çorba kaşığı unu ilave ederek unun kokusu gelene kadar kavurun. |  |
||
| 5 | Önceden fırında közleyip kabuklarını soyduğunuz 6 adet patlıcanı kuşbaşı şeklinde doğrayın. Ardından doğradığınız patlıcanları kavurduğunuz unun üzerine ilave ederek karıştırın. 2 su bardağı soğuk sütü de patlıcanların üzerine ekleyin ve çırparak karıştırmaya devam edin. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiberi de ekledikten sonra 1 su bardağı yani yaklaşık 200 gram rendelenmiş kaşarı serpiştirin. Peynirler eriyene kadar 1-2 dakika karıştırın ve tencerenin altını kapatın. Böylece sosunuz (beğendiniz) hazır olacak. Hazırladığınız beğendiyi servis tabağına yayarak koyun. Üzerine pişirdiğiniz etleri ilave edin. Servis tabağının en üzerine etlerin suyundan da dökerek sıcak olarak servis edin. |
 |
||
